חפש באתר שלנו

אוכל ומתכונים


 

 
פורסם ב-18 באוקטובר 2012, 19:20 במדור קמח מלא
 
אחרי הרבה ניסיונות הלחם הזה הכי מוצלח המקור  מתוך הספר טעם של בית מאת אביגיל מייזליק 
עם שינויים שלי
מצרכים
1 ק"ג קמח מלא
2 כפות שמרים יבשים
1/2 כוס סוכר חום
1/2 כוס שמן זית
1 כף מלח 
51/2 כוסות מים פושרים
תוספות: חופן גרעיני דלעת,חופן גרעיני חמניה,כף אחת קימל טחון, חצי כוס פשתן טחון
אופן ההכנה
בקערה לערבב את השמרים והקמח מערבבת עם מערבל ידני
להוסיף את התוספות לערבב
להוסיף בהדרגה את המים הפושרים, וללוש עד איחוד החומרים
לתת לבצק לנוח 10 דקות להוסיף את השמן והמלח גס לערבב
לצפות את התבניות בנייר אפייה(אחרת נדבק לתבנית)
לחלק ל3 תבניות מאורכות
להניח להתפחה בתנור שעה
לחתוך בסכין חדה את הבצק
להתפיח עוד חצי שעה
לאפות בחום 180 מעלות חצי שעה (אין צורך לחמם את התנור מראש)
להוציא מהתנור ולחלץ את הלחמים עם נייר האפייה.
טעים גם אחר הקפאה



תגובה 1:

קוראים